به گزارش روابط عمومی رادیو معارف، دكتر حسن اكبری، استاد دانشگاه و متخصص آسیب‌شناسی سلولی و طب سنتی، در برنامه «شفا» رادیو معارف، ویژگی‌های تغذیه‌ای و خواص گل كلم پرداخت و بر اهمیت بهره‌گیری از سبزیجات در الگوی غذایی سالم را بررسی كرد.

وی با اشاره به تركیبات مغذی گل كلم، ویتامین C، فولات یا ویتامین B9 و ویتامین K را از جمله مواد ارزشمند موجود در این سبزی برشمرد و افزود: گل كلم همچنین حاوی تركیباتی به نام گلوكوزینولات‌هاست كه در بدن می‌توانند به تركیبات زیست‌فعالی با آثار بالقوه محافظتی تبدیل شوند.

این كارشناس با اشاره به نقش فیبر غذایی در سلامت بدن اظهار داشت: مصرف گل كلم به دلیل برخورداری از فیبر و كالری نسبتاً كم، می‌تواند به افزایش احساس سیری و مدیریت دریافت كالری كمك كند و در كنار یك الگوی غذایی متعادل، برای كنترل وزن مفید باشد.

دكتر اكبری همچنین به كاربردهای متنوع گل كلم در تهیه انواع غذاها، از سوپ و خورش گرفته تا شامی و غذاهای تركیبی اشاره كرد و بهره‌گیری از این سبزی در برنامه غذایی روزانه را راهی برای افزایش تنوع و ارزش تغذیه‌ای وعده‌های غذایی دانست.

وی در ادامه، با اشاره به دیدگاه‌های طب سنتی درباره مزاج گل كلم، به تفاوت دیدگاه‌ها در این زمینه پرداخت و بر توجه به ویژگی‌های فردی در انتخاب مواد غذایی تأكید كرد.

در پایان این بخش از برنامه «شفا»، بر اهمیت مصرف متنوع سبزیجات در كنار رعایت اصول تغذیه سالم تأكید شد؛ همچنین یادآوری شد كه افراد مبتلا به فشار خون بالا، به‌ویژه هنگام مصرف گل كلم به شكل شور یا ترشی، باید به میزان نمك دریافتی خود توجه داشته باشند.

گفتنی است، گل كلم بخشی از یك رژیم غذایی متنوع و متعادل است و مصرف آن به‌تنهایی جایگزین روش‌های اثبات‌شده پیشگیری یا درمان بیماری‌ها نمی‌شود.